大家好,我是舒晨,每天在這裡分享各種家常美食,今天給大家分享一道美味“鴨血粉絲”。
鴨血是很營養的食材,在市面上很難買到真正的鴨血。鴨血粉絲是一道很著名的菜肴。鴨血鮮嫩,粉絲鹹香入味,湯汁鮮美,泡米飯很好吃。當然還可以加自己喜歡的配菜,如果加鴨腸,鴨肝,豆腐泡味道簡直了。特殊時期在家不能出門,家裡還有一盒鴨血,做個簡易版的鴨血粉絲吧,味道不錯,好吃下飯。一起來看一下具體的制作步驟。
【鴨血粉絲】
材料: 鴨血 粉絲
輔料: 小蔥
調料: 植物油 食鹽 生抽 蚝油 白糖 老抽 黃豆醬
做法:
1. 小蔥一把,擇洗幹淨,切成蔥花裝在小碗中備用
2. 鴨血一盒,去掉外包裝,切成厚片
3. 切好放在盤中備用,粉絲提前用溫水泡開備用
4. 燒一鍋開水,加入食鹽,下入鴨血,加入料酒煮開
5. 3分鐘左右,控水撈出到盤内,
6. 起鍋加入植物油,逐一下入鴨血,小火慢煎,
7. 煎至變色翻面,大概每面煎至5分鐘左右
8. 在一個小碗内加入三勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,用勺子攪勻
9. 加入一勺食鹽,一勺白糖
10. 加入紅薯澱粉,用勺子攪勻備用
11. 将多餘的油用勺子舀出來,然後加入開水
12. 倒入準備好的料汁,攪勻燒開,再加入一勺黃豆醬攪勻
13. 下入泡好的粉絲,用筷子攪一下,繼續煮開
14. 煮開後,撒入蔥花點綴
15. 先将粉絲撈到大碗中,倒入湯汁和鴨血,美味即享
溫馨提示:
1、 鴨血切成厚片,加食鹽和料酒煮3分鐘,這樣嫩滑不易碎
2、 加入植物油小火煎至變色,加入開水
3、 粉絲提前用溫水泡開
4、 加入黃豆醬,增加醬香味
5、 料汁提前準備好,減少烹饪時間
一盒鴨血,一把粉絲,按照上述步驟做鴨血粉絲,鴨血嫩滑鮮香,煎過的鴨血加入開水煮,湯汁鮮美,粉絲提前用溫水泡發,下鍋煮30秒即可,出鍋之前加蔥花點綴。簡單好吃,配着米飯很好吃,在家不能出門,可以嘗試做一次,簡單好吃,希望您能夠喜歡。
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