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扇貝炒蒜苗做法
扇貝肉自然解凍,沖洗幹淨。
取出黑色的内髒。
裙邊下面黃色的腮也去掉。
全部處理好後,放一勺生粉,順時針攪拌。
水變黑了,好髒呀。倒掉重新幾遍,直至水變清。
放入料酒和姜片腌制一會。
蒜苗和小米椒斜刀切段。
鍋裡放底油,放入姜片和大蒜煸一下。
炸焦後撈出不用。
放入扇貝肉大火翻炒。
加入料酒和生抽翻炒幾下。
加入蚝油。
一小勺胡椒粉翻炒均勻。
放入蒜苗和小米椒。
按口味加适量鹽。
一點點雞精提味,大火翻炒均勻出鍋。
成品圖。
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