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涼拌藕片的制作方法是什麼

美食 更新时间:2024-09-02 14:20:17

  1、準備食材:藕一個;蔥末若幹;姜末若幹;蒜末若幹;香油若幹;醋若幹;味達美若幹;花椒若幹。

  2、将藕流水洗淨,去皮,因為藕生長在淤泥裡,去皮的時候不要留死角,一定要去除幹淨了。

  3、放在切菜闆上将其切成片狀,片要盡可能薄一些,以保證熟的快,然後放入盤中用涼水再沖洗一下。

  4、接下來開火燒水直至燒開,然後将藕倒入鍋中,不短攪勻使其受熱均勻,直至水再次燒開。

  5、将藕放入事先準備好涼白開水裡,讓其涼下來,大約兩分鐘左右,使其口感變脆。

  6、将藕從涼水裡撈出放入盤中,這時蓮藕的處理基本上完畢。下面接着就是調整材料。

  7、再次開火把鍋靠幹,放入少許食用油進行熬制,剛有煙冒出就放入花椒。1分鐘左右放入醬油、鹽和醋。1分鐘左右倒入盤中。

  8、将姜、蔥、蒜均剁成末狀,放入碗中,切記一定要碎越碎越好,以便他們能夠粘附在藕片上。

  9、由于盤中已經放入熬制的調理,淨放兩分鐘左右,反複攪拌,便于入味,攪拌之後再放置一會。

  10、将蔥姜蒜的碎末放入盤中,再次反複攪拌,然後放置2、3分鐘。

  11、最後放入少許香油進行調拌,反複攪拌幾次即可。

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