1、米魚去除内髒洗淨,在魚身兩面斜着劃花刀。
2、鍋中放油,油溫5成熱時,将大蒜放入鍋中炸制,炸制成金黃色撈出備用。
3、用炸制過蒜的油煎魚,将魚兩面煎成金黃色為好,魚煎好後,将炸制好的大蒜放入鍋中。
4、依個人口味,依次加入紅燒醬油、生抽、鹽、糖、料酒、沖入開水。
5、水開後轉中火炖制30分鐘,将魚盛盤,将鍋中的湯汁大火收濃後淋入魚身上,撒上蔥絲即可。
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