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蝦青素是什麼

健康 更新时间:2024-12-20 13:49:55

  1、蝦青素是一種酮式類胡蘿蔔素,化學名為3,3′-二羟基-4,4′-二酮基-β,β′-胡蘿蔔素,紅色固體粉末,具脂溶性,不溶于水,可溶于有機溶劑。它廣泛存在于生物界中,特别是水生動物如蝦、蟹、魚和鳥類的羽毛中,起顯色的作用

  2、蝦青素是一種斷鍊抗氧化劑。具有極強的抗氧化能力,可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等,也可降低脂質過氧化作用,有效的抑制自由基引起的脂質過氧化作用。同時,有抑制腫瘤發生,增強免疫力,清除體内自由基等多方面的生理作用,對紫外線引起的皮膚癌有很好的治療效果,對糖尿病引起的眼病也有防治作用,在保健品、醫藥、化妝品、食品添加劑以及水産養殖等方面具有廣闊的應用前景。

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