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辣椒怎麼存放

美食 更新时间:2024-08-01 09:09:22

  1、幹制法:将辣椒用清水沖洗幹淨後,晾幹,然後放到太陽底下曬,曬到9成幹左右,在辣椒的葉柄處用細線将辣椒串好,然後将辣椒懸挂在屋檐下保存。

  2、腌制法:準備好一個幹淨的袋子,在袋子中放入适量的食鹽,将辣椒放入袋中,然後一隻手提着袋子把袋子放入水中,不要讓水面沒過袋口,另一隻手握住袋底旋轉袋子,利用水中的壓力将袋子中的空氣擠出,接着把袋口紮緊,把袋子放到陰涼通風處保存。

  3、泥沙貯藏法:準備好紙箱子,在紙箱子的底部鋪上一層3cm厚的泥沙(可以用糠或者是麥麸代替),将辣椒消毒晾幹後,均勻鋪在泥沙上,接着繼續蓋上一層泥沙,如此重複,最後在距離箱口5-7cm左右的地方蓋上一層泥沙,密封,一般一個紙箱子可以保存10kg左右的辣椒。

  4、草木灰貯藏法:在屋内的牆角處用土磚搭建一個池子,使用草木灰與辣椒混合均勻,然後将混合物放入池子中,草木灰的數量控制在剛好淹沒辣椒較為适宜,最後在草木灰上蓋上一層薄草。

  5、冷藏法:将采收好的辣椒浸泡在殺菌保鮮劑中2-3分鐘左右,撈出晾幹後,入庫預冷。将預冷後的辣椒裝入保鮮袋内(透濕透氣的PE袋适宜),紮緊封口,然後将保鮮袋放入冷庫中保存,冷藏溫度控制在8℃左右,溫差在0.5℃。一般一個保鮮袋裝5-10kg的辣椒,如果袋中的二氧化碳濃度高于5%時,解開封口放風1小時。

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