1、材料:發菜1杯,綠蘆筍1/2斤,高湯1又1/2杯,鹽1/3大匙,鹽1小匙,香油1/3大匙,糖1/3大匙,白胡椒粉2小匙。
2、将發菜略沖洗後瀝幹,綠蘆筍洗淨瀝幹備用。
3、備1鍋水加鹽1/3大匙煮沸,将綠蘆筍氽燙約20秒後撈起浸泡于冷水中片刻,待涼後再瀝幹水份備用。
4、将發菜及調味料加入高湯加熱,沸騰後改小火續煮至湯汁收幹即可熄火。
5、将綠蘆筍對切成6公分長段,每5根一束,在每束蘆筍中段部位澆淋1大匙的發菜絲,固定後即可排盤食用。
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