聽說焖大蝦這道菜對于一些身體虛弱的朋友是很有好處的,可以起到調理身體的作用,當然對于不同的人都不會發揮出不一樣的功效的,你對于焖大蝦這魯菜文化有多了解呢?且随小編一起來看看吧!
焖大蝦是膠東地區的名菜,膠東地區對蝦制的菜肴亦聞名遐迩,其突出之處,則是善于保持對蝦的原味、原汁、原型。把新鮮整尾的對蝦,放入調好味的湯汁中,用小火焖熟,成對擺在盤中,再澆以鮮亮的濃汁,成菜後大蝦形體完整。
菜焖大蝦,原料選用新鮮對蝦去污稍淹,烹饪時先煸後焖最後濃湯收汁挂于蝦體,整個菜品色澤紅潤光亮,口感香甜味美,營養價值豐富,特别适合身體虛弱以及病後需要調養的人。但注意不能同時服用維生素c,否則易發生相克現象。在家庭制作這道菜時,最好選擇每斤30隻左右大小的蝦。因為這麼大的蝦比較容易入味。焖大蝦是魯菜中最暢銷的大菜之一,也是最好掌握的菜之一。
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