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香糟冬瓜怎麼做好吃

美食更新时间:2025-01-09 13:34:46

　　1、主料：冬瓜500克。

　　2、調料：香糟60克、大蔥10克、姜5克、鹽8克、澱粉(豌豆)8克、料酒5克、植物油50克、香油5克、味精1克、白砂糖8克、江米酒30克。

　　3、将冬瓜洗淨，削去皮，切開挖去瓤和籽，洗淨，切成5厘米長、1.5米寬厚的條。

　　4、将蔥白洗淨，切成末；鮮姜刮去皮，洗淨，切成末。

　　5、将炒鍋置大火上燒熱倒入植物油，燒至七成熱時，放入冬瓜條，炸至金黃色撈出瀝油。

　　6、将鍋内餘油倒出，鍋内留少許油，燒熱後放入蔥姜末炒出香味時放入炸好的冬瓜條，加香糟汁、料酒、精鹽、白糖和少許水，蓋上鍋蓋，改用小火燒5分鐘，淋上水澱粉15克（澱粉8克加水7克）勾芡，加味精，炒勻，淋上香油，盛入盤中即可供食。

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