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杏仁曲奇制作方法

美食 更新时间:2025-02-11 13:18:51

  1、事先軟化黃油,稱量好所有材料,将低粉用網篩過篩備用,把砂糖和牛奶混合到一起加熱。

  2、把鹽加入軟化的黃油裡,用電動打蛋器低速打散。

  3、分次少量加入牛奶混合物繼續打發,每加一次用中速攪打均勻後,再加入下一次。

  4、打發好的黃油很蓬松,顔色發白有光澤,在打發的時候沒有阻力,很順滑。

  5、篩入低粉和杏仁粉。

  6、用刮刀切拌均勻,注意不要過度攪拌。

  7、裝入帶有8齒菊花嘴的裱花袋中,用刮闆将面糊推向花嘴方向。

  8、在烤盤上擠出曲奇花紋,黃油打發到位,很容易擠出。

  9、送入預熱170度的烤箱中層,170度19分鐘即可,最後幾分鐘一定要注意觀察當心烤過頭。

  10、剛烤好的餅幹是軟的,要移至烤網上晾涼,就會變的酥脆,然後密封保存。

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