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四川清炖白豆腐的正确方法

美食 更新时间:2024-07-30 14:12:25

  1、白菜半顆,豆腐1塊,蔥姜适量,蚝油1勺,生抽2勺,老抽半勺,食鹽少許;

  2、白菜從根部掰下來,将其仔細清洗幹淨,白菜切成小塊,香蔥擇洗幹淨後控水,切成蔥花,生姜一小塊切成絲;

  3、豆腐用清水沖洗下,将其切成小塊,在鍋中添上水,待将水燒開後,加上一勺食鹽,放入豆腐塊焯水,煮2分鐘撈出,控水;

  4、炒鍋中添上食用油,燒熱後,放入蔥姜,小火煸炒出香味,将白菜放入在鍋中,轉至大火快速翻炒下,待白菜微微發軟的時候,加上點生抽和老抽;

  5、加上少許蚝油,翻炒均勻,倒入與白菜齊平的清水,大火将其煮開,開鍋後,放入事先焯過水的豆腐塊,加鍋蓋焖煮一會;

  6、8分鐘的時間,根據個人的口味加上點食鹽調味,同時加上一點點白糖提鮮,翻拌均勻後,便可出鍋,撒上點蔥花、香菜做點綴。

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