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花椒怎麼保鮮

美食 更新时间:2025-01-21 12:58:33

冰凍保存:将花椒用清水洗淨,将青花椒放置于通風處陰幹水分。準備好涼開水和若幹個小塑料袋,待花椒被陰幹後分别将其裝入小塑料袋中,然後向每隻塑料袋倒入适量的涼開水并密封好塑料袋口。将裝有花椒的塑料袋放入冰箱進行冷凍,使用時将塑料袋取出來化凍即可,以這種方式保存的花椒即使經過1年的時間也不會變色。

制成花椒油:将新鮮花椒上面的葉和莖摘除,然後用清水沖洗一遍,以去除花椒表面的灰塵和雜質。将洗淨的青花椒瀝幹水分,然後在鍋裡燒适量的熱油,待油溫達到一定程度時将其分次淋到花椒上面(直至将油全部淋到花椒上)。待熱油被淋完後趁熱蓋上蓋子(這樣是為了再次提取花椒裡面的清香成分),經過一段時間後撈出花椒并讓其回鍋去除水分,最後将制作好的花椒油晾涼并密封保存即可,以這種方式制作出來的花椒油可以更好地保留花椒的香味。

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