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香腸一般晾曬多久

美食更新时间:2024-10-01 09:23:01

7-10天。晾曬時間要取決于溫度、風力等原因，一般晾曬7-10天即可。但不要曬得太幹，否則口感會變差。晾曬好後用塑料袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸挂在10℃以下陰涼處，可保存到春節後。

香腸怎麼晾曬：1、灌制好後放在露天通風處，曬3-5天（氣溫不得高于20度，溫度越低越好），讓各種配料得到揮發和滲透；（香腸直接陰幹顔色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顔色是新鮮的紅褐色）。

2、曬好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外幹裡軟時（這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些），打包冷凍收起，随吃随蒸（蒸約40分鐘）。

3、在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把香腸打油，用家裡炒菜的油，薄薄地打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人！

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