制作青梅幹總共五個步驟,需準備材料:青梅2kg、鹽400g。腌制期間,注意觀察是否有白沫漂在上面,若有白沫說明放的鹽量不足,多補放些鹽即可。以下是制作青梅幹的詳細操作:
第一步:洗淨去蒂
挑選優質的青梅果,洗淨後去蒂。
第二步:泡水去澀
把稍帶綠色的青梅泡在水裡泡一個晚上,帶黃色的泡在水裡4-5個小時,去掉澀味。
第三步:瀝幹水分
将梅子放進淺筐,甩去梅子上的水,瀝幹。
第四步:腌制
将青梅裝進幹燥的壇子中,一層梅子一層鹽,鋪撒均勻後,把壓石放在上面。
第五步:曬幹即可食用
腌制一周後,撈出青梅,放入太陽光下暴曬3天3晚,即可密封保存食用。
總結:以上就是關于青梅幹怎麼制作的具體操作步驟,希望對大家有幫助。
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