1、豆角洗淨切段,蔥姜切絲,熱火放油,放入蔥姜,炒出香味。
2、倒入豆角翻炒,可以放點水,炒至變色,放入适量味精和鹽,翻炒均勻即可出鍋。
豇豆,俗稱角豆、姜豆、帶豆、挂豆角。豇豆分為長豇豆和飯豇兩種,屬豆科植物。豇豆屬豆科一年生植物。莖有矮性、半蔓性和蔓性三種。南方栽培以蔓性為主,矮性次之。
豇豆性味甘平,健胃補腎,含有易于消化吸收的蛋白質,還含有多種維生素和微量元素等,所含磷脂可促進胰島素分泌。能使人頭腦甯靜,調理消化系統,消除胸膈脹滿,有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。
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