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波波腸怎麼做好吃

美食更新时间:2025-02-02 03:50:26

波波腸雞爪煲：

食材：雞爪、７隻波波腸、醬油４勺、蚝油２勺、糖３勺、料酒２勺、老抽半勺、姜、蔥、香芹、１棵洋蔥、三分之一隻青椒。

１、雞爪焯水，洗幹淨浮沫。

２、鍋中加入蔥、姜、蒜、洋蔥、青椒爆香。

３、加入雞爪和波波腸，倒醬汁攪拌，加水至剛沒過雞爪，小火滾２５－３０分鐘，再放已事先稍微爆炒過的青椒洋蔥香芹梗。

４、最後芹菜葉子，稍微翻一下，即可出鍋。

波波腸的做法：

１、去皮、分塊。先把豬皮給剝離下來，再将大塊的肉切成小塊，以方便切片為宜。

２、切片。切成厚肉片。

３、稱重。稱重的主要目的是按比例配料，特别是鹽的量，必須按精确的重量配比。

４、調味。這是香腸好吃與否最關鍵的一步，姜末、醬油、料酒、花椒粒、花椒粉、八角粉、胡椒粉、辣椒面、适量的鹽、味精、雞精，依自己口味的輕重調節。

５、将調料充分攪拌、揉均。

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