發面。用料:高筋面粉200克、雞蛋1隻、牛奶50克、黃油10克、酵母粉2克、糖。
1、把所有的材料放入面包桶裡,除黃油外,設制和面20分鐘。
2、和面20分鐘後加入黃油繼續和面20分鐘,發酵至2到2.5倍。
3、排空氣分6小團醒15分。
4、把面團擀成長條。
5、兩根長條合并扭曲。
6、再兩頭合并扭曲醒5分鐘。
7、起油鍋加熱,放入麻花煎。
8、煎至金黃出鍋即可。
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