炒竹筍怎麼做好吃-tft每日頭條

炒竹筍怎麼做好吃

美食更新时间:2025-03-31 04:22:16

食材：腐竹、莴筍、胡蘿蔔、蔥、姜、小米椒、花椒、食鹽、生抽、蚝油、十三香、花生油。

１、莴筍去皮清洗幹淨，切成絲，放入開水中加入少許食鹽，焯水片刻，然後投入涼水中泡水備用。

２、蔥洗淨切成蔥花，姜切成絲，小米椒去蒂清洗幹淨切圈，準備幾粒花椒備用。

３、胡蘿蔔清洗幹淨切成絲，投入開水中焯水片刻，然後撈出備用。

４、幹腐竹提前泡發，斜刀切成條裝盤備用。

５、起鍋燒油，涼油放入花椒，小火炸香，然後撈出花椒不要，倒入切好的蔥花、姜絲和小米椒，小火煸炒出香味。

６、将切好的腐竹倒入鍋内，翻炒片刻，加入食鹽、生抽、十三香、蚝油翻炒均勻，炒至腐竹入味。

７、倒入準備好的胡蘿蔔絲和筍絲翻炒均勻，撒入雞粉，炒勻後出鍋裝盤即可。

竹筍是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原産中國，類型衆多，适應性強，分布極廣。在中國自古被當作菜中珍品。竹筍是中國傳統佳肴，味香質脆，食用和栽培曆史極為悠久。《詩經》中就有加豆之實，筍菹魚醢、其籁伊何，惟筍及蒲等詩句，表明了人民食用竹筍有２５００年以至３０００年的曆史。中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點。

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