1、準備好排骨、姜、鹽、醬油、花生油、可樂。
2、把姜放在水龍頭下洗幹淨泥巴,用削皮器去皮,削不到的地方用刀刮一下,最後切成薄片待用。
3、排骨最好購買中間骨頭扁扁的夾心排,這種排骨肉質細膩、嫩滑,是排骨中的上上之品。
4、把排骨放在水龍頭下洗幹淨,上面會粘附着一些豬毛、豬皮屑等物質,砍骨闆上經常會有黑黑的污垢也會粘附在上面,一定要清洗幹淨。
5、起鍋熱花生油,待油開始拉絲時,倒入洗幹淨的排骨和切好的姜片翻炒5分鐘,炒出香味。
6、往鍋中加入适量溫水,最好是溫水,差不多沒過排骨,加入兩勺醬油、少許鹽、兩勺可樂,蓋上蓋子小火煮20分鐘。
7、在煮的過程中,每隔五分鐘用鍋鏟翻動一下排骨,使其均勻入味,待湯汁收完時,用鏟子翻炒幾分鐘,關火出鍋,一道美味的生炒排骨就做好了,鮮香美味,色澤誘人,非常好吃。
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