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面包松軟有彈性秘訣

美食 更新时间:2024-11-23 02:25:14

用料:高筋面粉200克、細砂糖30克、牛奶110克、雞蛋25克、酵母3克、黃油15克、鹽3克、芝麻适量、雞蛋适量。

1、除了黃油,把所有材料混合,揉到出筋後再加入黃油繼續揉,直到揉到可拉出很薄不易破的膜。

2、放入盆中發酵1小時。

3、發酵到兩倍大後,按壓排氣。

4、分成9份,放置松弛10分鐘。

5、整形揉成小球,放入烤盤中二次發酵40分鐘。

6、發酵好後,刷上蛋液,撒上芝麻。

7、放入180度預熱好的烤箱,180度,上下火,18-20分鐘後取出即可。

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