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發芽的洋蔥可以吃嗎

美食 更新时间:2025-04-23 22:02:44

可以。發芽的乃至長出青苗的洋蔥,不會産生有害人體的物質。但洋蔥發芽後鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長,緻使洋蔥的營養價值下降。洋蔥發芽後也會影響其口感,味道會較辣。因此,發芽的洋蔥可以繼續食用,隻是口感較差。

如何避免洋蔥發芽:1、常溫保存:保存期限:約3個月。建議新鮮的洋蔥不要放入冰箱冷藏,因為它的味道非常濃郁,會讓冰箱裡其他食材染上濃濃洋蔥味!改放入竹籃或紙袋中,置于通風陰涼處為佳。因為洋蔥害怕悶熱,若用袋裝,記得袋口不要密封,另外為了保持透氣,要避免使用塑膠袋盛裝保存。

2、絲襪懸吊:不要的絲襪清洗幹淨、晾幹後,用來保存洋蔥非常好用!将洋蔥一顆一顆放入長絲襪中,每放一顆就打一個結,再把整串挂在通風陰涼處,要使用時再用剪刀從尾端剪一顆下來。

3、切開後冷藏:保存期限:約1周。若想要冷藏已經使用一半的洋蔥,不妨先全部切成方便烹饪的大小,加入适量的鹽巴混合均勻,再放入保鮮容器中密封冷藏,料理時便能直接使用,非常方便。

4、切末後冷凍保存:保存期限:約1個月。洋蔥切絲或切末,若過程有沾到水可以用廚房紙巾把洋蔥稍微壓幹,再裝入保鮮袋中鋪平冷凍,不必解凍即可使用,且冷凍後的洋蔥因為纖維遭到破壞,很快就能軟化、煮熟。

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