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糟魚怎麼做

美食 更新时间:2025-02-04 13:02:26

用料:小鲫魚、花椒、茴香、蔥姜蒜、生抽、醬油、老抽、醋、鹽、紅辣椒、白糖、胡椒粉、料酒。

1、準備好所有配料。

2、處理小鲫魚,清除幹淨腮、肚,保留魚鱗。然後洗幹淨瀝幹水分,方便下一步操作。

3、油鍋的油燒到七成熱,把瀝幹的魚放入,逐條炸透撈出。

4、一定要炸透了才可以的。

5、把炸好的魚擺放在鍋底,放入蔥姜蒜、花椒、茴香、幹辣椒。

6、再加入醋、白糖、料酒、醬油、生抽,具體的數量依個人口味,加入适量的水到魚的一半多即可。

7、大火燒開,出氣減壓時改小火,大約15-20分鐘即可直接關火。

8、冷卻後打開鍋蓋,然後逐條把魚放入器皿中。

9、放入冰箱内冷藏,口感更好。

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