食材:低筋粉330g、黃油120g、泡打粉7g、全蛋液100g、葡萄幹80g、糖粉120g、燕麥片100g。
1、黃油隔水融化,将泡軟的提子切小丁。
2、把糖粉分三次加入融化好的黃油,用電動打蛋器攪拌,直到糖粉與黃油充分融合,将黃油打發到兩倍左右。
3、分三次加入全蛋液,打發方法同上,直到黃油呈蓬松狀。
4、篩入低筋粉、泡打粉、鹽,再加燕麥片,攪拌均勻,加入提子丁。
5、用手揉成不粘手的面團,裝入保鮮袋,用擀面杖擀成5毫米左右的薄面片。
6、把薄面片放冰箱冷凍室,約30分鐘到60分鐘左右,凍硬了即可。
7、烤箱預熱180℃。
8、把凍得較硬的面片拿出,切成1厘米寬的長條。
9、放入墊了油紙的烤盤,放烤箱的中層,180℃15分鐘左右,烤至表面微金黃即可。
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