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鳝絲的功效和作用

美食更新时间:2025-01-08 16:09:54

1、增強記憶力：鳝絲中含有豐富的DHA和卵磷脂，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鳝絲有補腦健身的功效。

2、保護視力：維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

鳝魚，也叫黃鳝，體細長呈蛇形，體前圓後部側扁，尾尖細。頭長而圓。口大，端位，上颌稍突出，唇頗發達。上下颌及口蓋骨上都有細齒。眼小，為一薄皮所覆蓋。左右鰓孔于腹面合而為一，呈“V”字形。鰓膜連于鰓峽。體表一般有潤滑液體，方便逃逸，無鱗。無胸鳍和腹鳍；背鳍和臀鳍退化僅留皮褶，無軟刺，都與尾鳍相聯合。生活時體呈大多是黃褐色、微黃或橙黃，有深灰色斑點，也有少許鳝魚是白色，俗稱白鳝。

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