1、炖阿膠時,可以與雞肉、牛肉、黃芪、瘦肉、羊肺、豬皮、雞蛋、核桃、紅棗、桂圓等食材搭配在一起炖煮,如阿膠炖雞、阿膠炖黃芪、阿膠炖瘦肉、阿膠炖羊肺等等。
2、炖阿膠時,雖食材搭配不同,但做法相似,取适量阿膠放在炖鍋裡,熬到阿膠完全融化即可。
3、阿膠,中藥名。為馬科驢屬動物驢的皮,經漂泡去毛後熬制而成的膠塊。具有補血,滋陰,潤肺,止血的功效。主治血虛諸證,出血證,肺陰虛燥咳,熱病傷陰,心煩失眠,陰虛風動,手足瘈疭。
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