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紅薯怎麼做好吃不用面粉不用米粉

美食更新时间:2025-02-24 18:28:11

日常生活中，我們都是将紅薯拿來煮粥吃。今天小編跟您分享不一樣的做法，這樣做出來的紅薯吃起來香甜酥脆，做法簡單易學，喜歡的朋友試試吧!

用料：

1個紅薯、150g面粉、黑芝麻适量、白芝麻适量、80g黃油、40g白糖，20g鹽，1個蛋黃。

紅薯怎麼做好吃不用面粉不用米粉（教你這樣做紅薯）1

做法：

将紅薯洗淨，削掉紅薯皮，切成薄片，上鍋蒸。

紅薯怎麼做好吃不用面粉不用米粉（教你這樣做紅薯）2

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等紅薯片蒸熟後，盛出150g的紅薯片，用勺子搗碎，搗成紅薯泥。

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趁熱往紅薯泥中加40g的白糖和2g的食用鹽，攪拌均勻，一直攪拌到白糖和鹽完全化開，晾涼備用。(喜歡吃甜一點的，可以多加一點白糖。)

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150g的面粉中加90g的黃油，用手搓勻。

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将晾涼後的紅薯泥一同倒進去，然後揉成面團。

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把面團放入油紙中，擀成5毫米的厚片，刷上一層蛋黃液，撒上黑白芝麻。

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将撒好芝麻的皮子切成條狀。

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把芝麻紅薯條放入烤箱中，170度烤半小時左右。(烤箱需要提前預熱，也可以200度烤15分鐘。)

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取出晾涼就可以吃了，香甜酥脆。如果一次性吃不完可以把芝麻紅薯條放入密封罐中密封保存。

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小貼士：

如果晾涼後的紅薯條不脆，您可以延長烘烤的時間，直至紅薯條裡面的水份被烤幹，這樣紅薯條吃起來就會呈現脆脆的口感。

如果紅薯條切的時候比較難切，可以把紅薯面皮放入冰箱中冷凍一下，凍硬以後會更好切。

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