食材:鴨蛋4個、姜、蒜苗 、幹辣椒、鹽、食用油。
1、鴨蛋洗淨外殼,逐個敲打到空碗中,姜去皮切絲,幹辣椒、蒜苗洗淨切粒。
2、燒熱炒鍋,下比平時炒菜稍多的油,将鴨蛋全部倒入油鍋中煎至接觸鍋底的一面成型後,翻另一面。
3、鴨蛋冒水氣時,放入姜、幹辣椒,并調入适量鹽适當翻炒均勻。炒勻後,将蒜苗倒入鍋中,再次攪勻至蒜苗香味四溢即可。
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