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家庭版豬爪怎麼做

美食更新时间:2024-11-26 22:27:14

　　1、豬蹄2個、冰糖20克、姜10克、香葉2片、幹辣椒2個、八角2個、料酒10毫升、老抽5毫升、食用油20毫升、鹽5克。

　　2、制作過程：鍋中加入适量清水，然後放入豬蹄，再加入少許料酒。大火燒開後，再煮三到五分鐘，使豬蹄中的雜質充分煮出來。然後将豬蹄撈出備用。

　　3、炒糖色。鍋中倒入适量的食用油，然後将冰糖放入鍋中，小火不停的翻炒。

　　4、炒至從鍋底部開始往上冒黃色小泡即可。将豬蹄放入鍋中，翻炒勻均。

　　5、将姜片、幹辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均。沿着鍋邊烹一勺料酒，然後再倒入少許老抽上色。

　　6、加入熱水和鹽，大火燒開後，轉小火炖一個半小時左右。收汁。然後裝盤即可。

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