1、飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來散疏。剩飯進冰箱别蒙上保鮮紙放一夜就得。實在沒有立馬拿錢出門到大排檔裡讨點。
2、不考慮健康問題,動物油炒出來肯定比用植物油好吃。
3、攪拌雞蛋後要加很少一點點水,這樣炒出蛋後容易弄碎。
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