1、牛肉400g、洋蔥90g、紅椒40g、蒜苗80g、大白菜100g、姜片蒜末蔥段各少許。
2、鹽、雞粉、水澱粉、食粉、生抽、豆瓣醬、料酒、食用油。
3、洗淨的大白菜切段後改切成條,洗好的紅椒切開去籽後再切成小塊。
4、洗淨的蒜苗切成小段,洗好的洋蔥切成小塊。
5、洗淨的牛肉切成片後裝入碗中,加入适量食粉、生抽、鹽、雞粉後拌勻。
6、倒入适量的水澱粉,拌勻後加入少許食用油,然後腌漬十分鐘左右至其入味備用。
7、熱鍋中注入适量食用油,燒至四成熱後放入牛肉用鏟子攪散。
8、倒入洋蔥後拌勻,炸好後撈出食材瀝幹油,盛入盤中待用。
9、鍋底留底油,倒入姜片、蔥段、蒜末、紅椒炒香後放入炸好的牛肉和洋蔥。
10、翻炒後倒入适量的豆瓣醬,淋入适量料酒炒勻。
11、加入生抽、鹽炒勻後放入蒜末後,加入少許清水炒勻,倒入适量水澱粉勾芡。
12、将切好的大白菜放入幹鍋中,把炒好的菜肴放入鋪好白菜的幹鍋中即可。
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