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煎蛋怎麼做好吃

美食更新时间:2024-11-23 15:14:58

　　1、準備好雞蛋、蝦米、醬油和花生油。（其他植物油也可以，但香味沒那麼濃）

　　2、蝦米用廚房電子稱稱好所需的量，挑幹淨裡面的沙子、小魚頭等雜質，一定要挑選幹淨，要不會大大影響口感，放在溫水浸泡60分鐘，去除鹹味，浸泡好之後清洗幹淨，瀝幹水分。

　　3、雞蛋最好選用農家土雞蛋，這種雞長期吃谷物長大，雖然蛋的個頭比較小，但香味非常濃郁，味道非常棒。

　　4、把雞蛋放在水龍頭下洗淨，再用幹淨的抹布擦幹水分。（表面看似很幹淨的蛋也要清洗幹淨，衛生非常重要）

　　5、把雞蛋打入碗中，用筷子或者手動打蛋器攪拌均勻。

　　6、起鍋熱花生油，油稍多一點，當油八成熱時，放入蝦米炒5分鐘，聞到香味後，煤氣爐轉小火，把蝦米均勻地平鋪在鍋裡。（用鍋鏟弄一下）

　　7、把雞蛋液均勻倒在蝦米上面，再把鍋頭轉動幾下，使其更加均勻地覆蓋在蝦米上面，煎至兩面金黃。

　　8、用鍋鏟把雞蛋切成小塊，倒入适量醬油翻炒3分鐘，炒出醬油香味後即可關火出鍋，一道好吃的煎雞蛋就做好了，香氣撲鼻，色澤誘人，非常美味。

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