1、螃蟹放冰箱裡冷藏死不能吃。
2、大閘蟹死了之後,體内會産生一種叫做組胺的化學物質,這種物質是有毒性的。
3、而且由于大閘蟹是生長在水中的,喜歡吃水中的死魚、死蝦等等腐敗的屍體,這樣以來必定會在大閘蟹的體内産生一定的細菌,尤其是像陽澄湖大閘蟹這種河蟹,生長在污濁的荷塘裡,大閘蟹體内外沾有大量的病菌,當大閘蟹活的時候可以通過體内的新陳代謝将細菌排出體外,而大閘蟹一旦死後,是無法将體内的細菌排出來的
4、在挑選大閘蟹的時候一定要挑新鮮的,沒什麼活力的大閘蟹就别買了,買回去也會很快死去,還有就是在煮大閘蟹的時候,一定要煮熟透,這樣才可以殺死大閘蟹體内的細菌。
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