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芹菜木耳滑蝦仁怎麼做

美食 更新时间:2024-10-13 16:49:19

  1、材料:芹菜250g,木耳100g,胡蘿蔔1根,鮮蝦500g,老姜5g,大蒜2瓣,料酒15ml,醬油10ml,白砂糖5g,鹽3g,玉米油15ml。

  2、芹菜去掉葉子後洗淨,斜切成段;木耳泡發,洗淨,撕成片;胡蘿蔔切細條;大蒜切末,老姜切絲。

  3、鮮蝦去殼去蝦線,洗淨後加入鹽、白砂糖和料酒,用手充分抓勻,腌制10分鐘。

  4、鍋中燒開水,下入木耳和芹菜段,焯水後撈出瀝水。

  5、炒鍋中倒入15ml植物甾醇玉米油,燒至6成熱時下入蝦仁,滑炒至變色後盛出。

  6、鍋裡留少量餘油,加熱至6成熱時,加入蒜末和姜絲,倒入胡蘿蔔條翻炒一分鐘,下入焯過的芹菜和木耳,再翻炒一分鐘後,加入蝦仁炒勻,用鹽調味即可出鍋。

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