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腌兔肉怎麼做的

美食更新时间:2024-09-11 09:28:33

　　1、原料：兔腿肉400克。火腿100克、青菜葉50克。精鹽15克、味精1克、腐乳鹵50克、胡椒粉10克、汾酒25克、蔥段50克、姜絲25克、香菜5克、幹澱粉15克。

　　2、制法：

　　（1）将兔腿肉去骨洗淨，肉向兩邊片薄，拍平。

　　（2）然後加腐乳鹵、汾酒、胡椒粉、味精和精鹽胸15分鐘。

　　（3）火腿切成薄片。

　　（4）将胯過的兔腿肉置于砧闆上攤平，放上青菜葉，撒上幹澱粉，再放上火腿片。

　　（5）在兔肉的一端放上蔥段、姜絲、卷成兔腿形，用細鐵絲将兔腿捆紮住，用鐵鈎鈎挂，放在烤爐内，烘烤約30分鐘即熟。

　　（6）将烤熟的兔腿拆去鐵絲後，橫切成片，擺放在盤中，兩邊襯以香菜葉即成。

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