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炒辣牛肉絲怎麼做

美食 更新时间:2025-02-22 15:00:37

  1、準備牛肉适量、紅柿子椒1個、西芹适量、姜适量、雞蛋1顆、辣椒面适量。

  2、牛肉切絲,放鹽、蛋清、花椒油、姜粒、澱粉、辣椒面腌制一刻鐘。因為是要炒的,所以澱粉要多點,肉絲活得稀一些。

  3、紅柿子椒洗淨後去蒂去心切絲,西芹剝去老筋也切成絲,姜、蒜切絲。

  4、鍋裡放多點油,八成熱時下牛肉絲翻炒。肉絲下鍋前用筷子攪拌一下,避免面上的肉絲太幹下面的濕,影響口感和味道。

  5、炒到表面變色後就可以留油起鍋了,裝盤備用。

  6、就着鍋裡的油下姜蒜絲,姜蒜絲爆香後下西芹和柿子椒,西芹和柿子椒炒至斷生就可以把牛肉絲放下去一起炒了。

  7、翻炒一下,就可以起鍋了!

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