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青蘿蔔腌制方法脆爽甜

美食 更新时间:2025-01-23 23:55:35

  1、青蘿蔔4個,小米椒5隻,大蒜1頭,生姜1塊,食鹽,味極鮮醬油,老抽,米醋,花椒,香油适量。

  2、青蘿蔔洗淨,晾至表面無生水。

  3、青蘿蔔切條,備用。

  4、把切好的青蘿蔔條放到一個幹淨的大盆中,裡面撒入2勺食鹽,用手抓勻,腌制一天使之出水。

  5、倒掉腌出的水,用手用力的将蘿蔔條的水分盡量多的擠去。擠好的蘿蔔條放入幹淨的大盆中,備用。

  6、洗淨晾幹的大蒜切末,生姜切片,小米椒切圈。這些根據個人口味添加,如果喜歡清淡,不放也沒關系。

  7、将第5步切好的材料放在青蘿蔔上。

  8、用幹淨的大碗調一個醬汁,老抽、味極鮮、米醋、花椒适量。如果腌制的量大,建議将醬汁燒開後放晾,再倒入蘿蔔中。像我這種腌幾個蘿蔔的量,幾天可能就吃完了,不用燒開也可以。攪拌均勻。

  9、把拌好醬汁的蘿蔔條放到密封的罐子裡,放入冰箱冷藏一天入味,即可食用。

  10、吃的時候淋幾滴香油,攪拌均勻即可。

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