蘿蔔絲怎麼炒又粘又軟-tft每日頭條

蘿蔔絲怎麼炒又粘又軟

美食更新时间:2025-01-24 16:39:27

炒蘿蔔絲時，多注意這3點，蘿蔔絲不生澀不發苦，大人孩子都愛吃

蘿蔔絲怎麼炒又粘又軟（炒蘿蔔絲時多注意這3點）1

北方的冬天特别冷，所以老百姓每年都有種蘿蔔的習慣，畢竟蘿蔔抗凍保存的時間也很久，有幾個蘿蔔放在家裡，大風大雪天氣都能好幾天不用出去買菜。現在這段時間正是蘿蔔成熟的季節，我們這個村子裡的家家戶戶都忙着在自家院子裡拔蘿蔔，收拾着準備過冬呢。

蘿蔔絲怎麼炒又粘又軟（炒蘿蔔絲時多注意這3點）2

我們這裡大部分種的是青蘿蔔，還經常叫它水蘿蔔，青蘿蔔脆爽多汁，好的品種就連生吃都有一股淡淡的清甜。青蘿蔔的做法有很多，最家常的除了腌成鹹菜，就是炒一盤青蘿蔔絲了。炒青蘿蔔絲看似很簡單，但是有的人炒出來的蘿蔔絲又生又澀還發苦，一點也不好吃。其實那隻是大家在做這道菜的時候忽視一些小細節，今天呢，我把炒蘿蔔絲的正确做法分享給大家，做菜時多注意這3點，炒出來的蘿蔔絲不生不澀還不發苦，保準大人孩子都喜歡吃。

【家常炒青蘿蔔絲】

蘿蔔絲怎麼炒又粘又軟（炒蘿蔔絲時多注意這3點）3

步驟一：蔥切絲，姜去皮切細絲，幹辣椒切成小段。

步驟二：青蘿蔔放入清水中洗幹淨，切成薄片，繼續切成細絲。

蘿蔔絲怎麼炒又粘又軟（炒蘿蔔絲時多注意這3點）4

步驟三：起鍋熱油，油熟後放入蔥絲、姜絲、幹辣椒，煸炒出香味。

步驟四：然後倒入青蘿蔔絲快速炒勻，然後倒入适量生抽炒勻，繼續倒入一點清水。

蘿蔔絲怎麼炒又粘又軟（炒蘿蔔絲時多注意這3點）5

步驟五：蓋上蓋子焖炒3分鐘左右，等到蘿蔔絲斷生變熟，拿走蓋子。

步驟六：撒入适量食鹽，大火快速炒勻，有湯汁的話大火收汁，即可盛出食用。

蘿蔔絲怎麼炒又粘又軟（炒蘿蔔絲時多注意這3點）6

小技巧：

1、炒青蘿蔔絲前，用辣椒、蔥、将炝鍋，飄出香味，這樣可以去掉青蘿蔔的怪味。

2、炒蘿蔔絲時一定要添一點清水，這樣蘿蔔絲才能炒熟，不會吃起來又生又澀。

3、等到蘿蔔絲變熟後，一定要馬上出鍋，因為炒的時間越長，蘿蔔絲就會發苦。

由上可見，大家在炒蘿蔔絲的時候，一定要注意這3點小細節，這樣炒出來的蘿蔔絲，即使是不愛吃蘿蔔的朋友也變得愛吃了。

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