1、首先把魚取出來,然後給他洗幹淨,洗幹淨之後,我們把她的魚頭和魚尾留下來。然後我們把魚身切成段,用少許的鹽還有胡椒粉,給魚身腌十分鐘,腌完之後,我們給他裹上地瓜粉,然後靜置三分鐘,三分鐘之後,等到粉充滿着全身之後,我們就可以拿出鍋來,然後給鍋中放入寬油,然後把魚身放進去炸,炸到金黃為止,炸到金黃之後,我們就可以給鍋中加入一大勺的油,然後将剁碎的豆瓣下鍋,開小火,慢慢的翻炒,直到油變紅之後,我們就可以下入蔥末、姜末、蒜末炒出香味兒來,炒出香味兒之後,我們就可以将醋白糖、米酒、生抽都加入其中。
2、加入之後,我們将魚段放入,然後開小火煮,大約五分鐘的時間,五分鐘過後,我們可以看到湯汁濃稠,我們在湯汁濃稠之後,就可以下入生粉水,用生粉水勾芡。勾芡完了,我們就可以出鍋了,然後給魚裝盤,裝盤之後,再給它撒上蔥花裝飾一下,這道美味十足的豆瓣魚就大功告成了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!