大家早上好，今天小編想要給大家推薦的是一道廣東獨有的美味——生炒糯米飯。烹饪方式不是蒸，也不是煮，而是炒說。除了準備好食材之外，最重要的一步就是提前泡好糯米，在開炒之前，我們應該先把糯米洗淨後先浸泡兩三個小時。小編選擇的其它食材都是我自己愛吃的，你們還可以加入香菇、蝦米什麼的，自己喜歡就好，沒有固定的要求。這道生炒糯米飯，粒粒分明、香氣濃郁。當我們吃膩米飯、面條之後。這道生炒糯米飯會是不錯的選擇，下面小編會将詳細的制作方法告訴大家。
用料：
糯米 500g、臘腸 2根、臘肉一段、茘浦香芋一個、炸花生少許、蔥一小把。
制作方法：
步驟1
我們首先把炸花生做好，将一把花生用水洗一洗，瀝幹水分。起鍋燒油，開中小火，放入花生，慢慢不停地翻炒，直至炒香炒熟，然後撒上少許的鹽翻炒均勻，然後将炒好的炸花生裝碟。
步驟2
接着将荔浦香芋去皮切成粒，切好後落油鍋炒熟，開中火，期間可少量灑水入鍋，炒到剛好熟的狀态裝碟。
步驟3
準備一個蒸鍋，倒入适量的水，然後将兩根臘腸、一段臘肉放到蒸鍋裡面，開大火，蒸5分鐘後變軟了取出切粒。
步驟4
蔥頭切碎，落油鍋爆香。
步驟5
然後将切好的臘肉、臘腸倒入鍋裡，蒸過的臘味，在爆炒的時候，就容易把油脂和香味逼出來，方便等等糯米下鍋時吸收。
步驟6
将提前浸泡過的糯米濾出水，把米倒入鍋中，開大火，用鍋鏟不停地翻炒。注意過濾出來的浸米水不要倒。因為炒糯米飯期間，需要不斷用勺子倒入浸米水去生炒。等到糯米炒得差不多熟的時候，滴入少許芝麻油增香。
步驟7
翻炒均勻之後倒入香芋粒，再撒入适量的鹽，繼續翻炒。
步驟8
最後再将炸花生倒入，翻炒好之後就可以出鍋了，最後就撒上一點蔥花。這樣生炒糯米飯就做好了。
小貼士：
1. 沒有蒸過的臘味，炒的時候也會有點硬，也不容易出油和香味，所以還蒸一下比較好。2.一般我都會先蒸後切，這樣更容易切。因為沒蒸過的臘腸臘肉沒那麼好切。
一道香氣濃郁的生炒糯米飯就做好了，隔着老遠都能夠聞到這饞人的香味。大家也趕快回家試試吧！不會吃，你們來打我都可以。好了，今天就和大家聊到這裡了，我要趕緊去享受我的美食去了，再不去老公就會吃完了。我們明天再見！
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