家庭烤箱也能做出來滋滋美味的烤羊排，吃起來外酥裡嫩，還流汁

話說，羊排算是我最愛的羊肉部位之一了，肉質比羊腿嫩，又肥瘦相間，口感豐富，不管是剔骨切塊兒串肉串兒，還是炖白蘿蔔，或者腌入味之後直接烤着吃，都是經典的做法。

天氣越來越冷了，入冬時節，正是吃羊排進補的時候啦！羊肉熱量比牛肉要高，曆來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一， 不僅是西餐廳桌上的常客，也是家庭煮婦們慣用的烹饪食材。

微微的醬香和羊肉香結合起來誘人的很，吃起來真是太香了，而且在烘烤的過程中，也把肥肉裡的羊油烤出去一部分，這樣吃起來一點也不膩，剛出烤爐，香味就彌漫四溢，端上桌太搶手，每周一次哪裡夠，吃這頓想下頓，趕緊來看看我這道羊排的做法吧

【菜名】：烤羊排

【食材清單】：羊排，甜面醬，蔥姜蒜末，孜然粒，孜然粉，辣椒面，鹽，料酒，白糖。

【烹饪步驟】：

1、把羊排給清洗幹淨，買回來以後把羊排剁成10厘米左右方便拿取的長度，大家要是喜歡吃整根的羊排，也可以整根的烤。除了羊排我還準備了羊小腿，，一起烤也很不錯。

2、 用叉子或者是尖利一點的工具，在羊排的身上紮上幾個小孔，這樣一會腌制就更加的方便入味了。

3、 在羊排裡面先是加上2勺甜面醬，用手塗抹均勻，然後再把孜然粉，辣椒面還有孜然粒也都加進去，還有适量的鹽，白糖還有料酒。

4、 全部都抓拌均勻了以後把羊排放進去。抓拌均勻了以後放進保鮮袋裡面，再放進冰箱裡面冷藏一天一夜。

5、下面就是羊排經過了一個晚上腌制冷藏的樣子，把羊排取出來以後用錫紙給包起來，平鋪在烤箱上面。

6、 下面就是羊排包好了的樣子，把烤箱提前預熱好了，送進烤箱的中層，上下火180度烘烤個50分鐘左右。

7、等50分鐘到了以後，把裝羊排的錫紙給打開，在上面刷上一層色拉油，在表面再均勻地撒上孜然粉還有孜然粒。

8、送進烤箱裡面繼續烘烤個20分鐘左右，溫度選擇200度，等20分鐘到了以後再将羊排給取出來，給羊排翻個面，繼續刷色拉油，撒上孜然粒還有孜然粉，大家可以在這個時候嘗一下鹹淡，要是不夠鹹的話，可以在上面均勻的撒上細鹽。

9、繼續送回烤箱繼續烘烤20分鐘左右，溫度依舊是200度，下面的這些就是烤好了的羊排和羊小腿了。

【小貼士】：

1、羊排用錫紙包裹避免肉汁流失，羊排焦糊。

2、羊排我是腌制了一個晚上，大家要是着急的話可以不用過夜，但是起碼也要在4小時以上，當然了，肯定是腌制的時間越長就越入味的。

3、喜歡吃辣的，腌肉和烤的時候可以撒少許辣椒粉。家裡孩子吃不了辣，不放辣的也很好吃。

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