1、先将小魚清洗幹淨之後,一定要将裡面的内髒去掉,然後再沖洗3遍。再用花椒,料酒,蔥,段姜和鹽進行腌制,兩個多小時之後,然後再撈出來,這個時候,很多人都會用面粉來解決。但是用面粉的話,會影響小魚的口味道。
2、将面粉換成紅薯粉,如果撒上紅薯粉的話,那麼炸出來的小魚是又香又脆的,非常好吃。鍋中加入多一些的油,将撒上紅薯粉的小魚,放入鍋中,将小魚炸成金黃色的時候,就可以撈出來了。特别的美味,然後在上面再撒入一些孜然,如果喜歡吃辣椒的,可以再撒上一些辣椒粉。
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