1、主料米飯100g、雞胸肉150g、洋蔥30g、洋白菜30g、胡蘿蔔30g、青椒30g、豌豆50g、香菇0g、土豆50g、西紅柿80g、油适量、鹽适量、蚝油适量、味精适量、澱粉适量、料酒适量、生抽适量、蔥适量、姜适量。
2、将雞胸肉切成丁。 用鹽、生抽、料酒、澱粉、油腌制10分鐘。
3、将土豆去皮，切成丁，用水浸泡。 浸泡是為了濾出土豆中的澱粉，以免入鍋後粘鍋。
4、将西紅柿切丁。
5、将青椒、胡蘿蔔、香菇、洋白菜、洋蔥切丁。
6、準備适量的米飯。
7、炒鍋放油加熱，雞胸丁入鍋煸炒至9分熟後盛出。
8、炒鍋放油加熱，蔥姜末入鍋煸香。
9、将西紅柿入鍋翻炒，加蚝油。
10、将土豆入鍋翻炒。 蓋上鍋蓋焖一會兒。
11、将豌豆入鍋翻炒。 蓋上鍋蓋焖一會兒。
12、将胡蘿蔔入鍋翻炒。 蓋上鍋蓋焖一會兒。
13、将洋蔥、洋白菜、香菇入鍋翻炒。 加鹽、味精。
14、将煸好的雞肉入鍋翻炒。
15、将青椒入鍋翻炒。
16、翻炒均勻出鍋盛入裝有米飯的盤子中。 一盤飯菜兼顧的食品，不但可以充饑，營養還很全面，味道也很好。蓋澆飯就做好了。
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