1、食材用料:幹黃花菜15克,山筍幹20克,老鴨半隻,老姜一塊,鹽一小勺,料酒适量,蒜瓣3瓣,胡椒粉适量。
2、筍幹,用鹽水泡開。
3、黃花菜冷水泡開。
4、鴨肉剁小塊,加入料酒,鹽,生抽,蒜瓣一瓣,姜一小塊腌兩小時。
5、廚房紙吸幹水分。
6、鍋内放少許油,加姜蒜爆炒鴨肉。
7、加筍幹繼續翻炒。
8、加兩大碗水大火燒開。
9、過濾一下油沫,裝入砂鍋炖。
10、大火燒開,加入黃花菜,轉小火炖兩個小時。
11、加入适量鹽和胡椒粉,上桌。
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