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杏幹的家常做法

美食 更新时间:2025-02-01 12:46:24

  1、食材:新鮮黃杏500克、細砂糖180克。

  2、新鮮的黃杏清洗幹淨,瀝幹水分。

  3、把杏子中間用刀劃一圈,分成兩半,去掉杏核。如果杏子較大,就分成四半,美觀度差點。

  4、把所有的杏子去核後,和細砂糖拌勻,進行腌漬。

  5、使細砂糖均勻地包裹住杏肉,加蓋密封,放入冰箱腌漬6小時。

  6、把杏肉和腌漬出來的糖水,一起倒入湯鍋,開中小火加熱,糖水要沒過杏肉,如果糖水不夠可以加少許純進水,注意不要加多了。加熱的時候不時攪拌下,防止糊底,煮至沸騰後,再煮30秒關火、煮好的杏肉泡在糖水中,冷藏24小時。

  7、把杏肉撈出來,用漏網瀝幹水分。

  8、把杏肉一層層鋪在烤網上,放入果幹機,設置溫度80度,烘烤12小時,我用果幹機,一次烤四層,蒸好一爐。如果用烤箱,溫度和時間一緻,每次烤一層,如果是風爐烤箱,可以放多層,同時烘烤。

  9、12小時候,果幹機停止工作,取出烘幹後的杏幹。

  10、放入蓋子上放涼即可。

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