1、将水燒開,取湯勺并抹上一層食用油;将雞蛋打入湯勺放入鍋中,不要攪動,也不要注水;大約2—3分鐘雞蛋定型後,再滑到開水鍋裡面煮熟即可。
2、水燒開後,将火力調整到中小火,向鍋中加入涼水,使水溫在60-70之間;快速倒入雞蛋,不要動,使其自然成型;2-3分鐘待水再次煮開就可以了。
3、鍋中水似開非開時關火;然後雞蛋磕在盤子裡,盤口放在燒開的水裡,把雞蛋輕輕的倒進鍋底;蓋上鍋蓋焖2分鐘即可;用鏟子輕輕的鏟起,不要翻攪,然後開火煮3-5分鐘即可。
4、鍋中燒水,水開關火,打入雞蛋蓋蓋子靜置5分鐘即可。
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