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千層大餅制作方法竅門

美食 更新时间:2024-06-25 14:04:27

  1、300克的普通面粉,加入兩克的鹽,三克的酵母粉,用180毫升的溫水和面,攪拌至沒有幹面粉,下手揉成一個光滑的面團。

  2、揉好之後放在面闆上搓成長條,先切一個大面劑,然後切成均等的份。

  3、先将大面劑整理成圓形,再用手按扁,用擀面杖擀成一個圓形的大薄片,中間刷上一層食用油,邊緣的地方不需要刷油。

  4、撒上一層椒鹽粉,上面再放上一層擀好的面餅,刷上一層油,撒上椒鹽,依次按照這個做法,将所有的面劑放完。

  5、最底下一張面餅,邊緣的地方刷上一層清水,再向上折疊起來,把小面餅包起來。

  6、做好之後放在蒸鍋中,蓋上蓋子松弛半個小時。

  7、時間到之後明顯膨脹變大了,開大火蒸20分鐘,時間到之後關火再焖5分鐘。

  8、電餅铛預熱刷油,放入蒸好的千層餅,勤翻面,烙至兩面金黃酥脆,就可以出鍋了。

  9、這樣做的千層餅裡面層次豐富,一層一層的,表皮酥脆,裡面松軟,好吃易消化,喜歡的朋友快做給家人嘗嘗吧!

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