1、市售的烏雞卷,大部分是用一點烏雞肉搭配其他雞肉合成的。總體來說就是雞肉。不過根據常識,大家可以知道,雞肉的不同部位口感不同,價格也不一樣,用來合成烏雞卷的雞肉,就肯定不是貴的部位的肉,這個大家能想象得到。
2、生産出來的烏雞合成肉是整條凍好的半成品,火鍋店進貨後,用刨肉機刨成肉卷裝,然後凍起來,當客人下單的時候,從冷凍層取出,裝盤即可上桌。
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