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牛肉怎麼做吃不膩

美食更新时间:2024-12-12 10:35:33

　　1、主料：牛肉300G，番茄3隻。

　　2、輔料：蒜2瓣，姜3片，澱粉水(澱粉1湯匙+清水30ML)。

　　3、香料：香葉2片，丁香2顆，八角1個，花椒3-4顆。

　　4、調味：番茄醬2湯匙，番茄膏1湯匙，生抽2湯匙，紅葡萄酒半杯，白砂糖1湯匙，鹽。

　　5、牛肉洗淨，切塊。

　　6、冷水入鍋，加幾滴香醋焯水後撈出，洗淨浮沫。

　　7、番茄洗淨切塊，加所有香料和調味料放入高壓鍋内。

　　8、放入焯水後的牛肉塊，加水至幾乎沒過所有材料。高壓鍋上汽後壓30分鐘。

　　9、高壓鍋自然放氣後轉入炒鍋内，将香料和番茄皮挑出不要。

　　10、大火煮開，湯汁收濃至鹹淡合适後淋入澱粉水。

　　11、攪勻，滾煮一會兒勾個薄芡即可出鍋。

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