南京金陵闆鴨怎麼做-tft每日頭條

南京金陵闆鴨怎麼做

美食更新时间:2025-01-05 08:16:35

　　1、主料：鴨腿750克

　　2、輔料：鹽50克；花椒5克；生姜片3片；料酒15毫升；白酒7毫升。

　　3、花椒和鹽炒香。

　　4、鴨腿洗淨後瀝幹水分。

　　5、先用少許白酒抹上再趁熱花椒鹽均勻的抹上進冰箱冷藏過夜。

　　6、之後用到把鴨腿骨頭邊切開，這樣就能撐開容易風幹。

　　7、挂在陰涼吃風幹。

　　8、準備生姜片。

　　9、先把鴨腿冷水下鍋焯水後撈起洗淨。

　　10、重新起鍋注入清水，加入鴨腿，水量能蓋住鴨腿為最佳，加入生姜片。

　　11、加入料酒大火煮開轉中火20分鐘。

　　12、20分鐘後熄火撈起。

　　13、等微涼抹上芝麻油。

　　14、待涼透後去骨切片即可上桌。

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