1、核桃酥：
（1）材料：面粉200g、白砂糖70g、鹽1撮、玉米油120g、雞蛋液（全蛋）25g、泡打粉1/2小匙、小蘇打1/4小匙、核桃仁60g。
（2）将稱量好的白砂糖、玉米油、雞蛋液（全蛋）倒入盆中。
用手動打蛋器将盆中材料攪打均勻備用。将普通面粉、鹽、泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩後倒入盆中。
（3）将核桃仁倒入盆中混合均勻，所有材料搓揉成團。
将混合面團揉成均勻大小的圓球形，稍加按扁，間隔一定距離排入烤盤，表面刷上蛋液。
（4）将兩烤盤分别放入預熱好的烤箱中層及中下層，150度上下火烘烤10分鐘，将兩烤盤上下置換位置繼續烘烤10分鐘；将其中一個烤盤取出，将另一烤盤移至烤箱上層，加烤3分鐘左右，達到滿意的金黃色後取出冷卻；換另一盤移到烤箱上層，加烤3分鐘左右上色。
2、香港雞蛋仔：
（1）材料：低筋面粉100克，生粉20克，泡打粉4克，牛奶100克，植物油25克，雞蛋70克，糖40克。
（2）将所有材料混合，電動打蛋器低速攪拌一分鐘，倒入量杯，冰箱冷藏兩小時。
（3）模具預熱，倒人蛋糊。
（4）蛋糊不要倒太滿，防止膨脹會溢出來。
（5）倒好後就立即翻面再在火上燒，約一分鐘左右，正反面都要燒，兩面金黃即可。
3、蚵仔煎：
（1）材料：生蚝6-8個、台灣小白菜2把、雞蛋1個、太白粉（可用地瓜粉或者紅薯粉代替）3大勺、水小半碗、海山醬或甜辣醬。
（2）将材料備齊，在鍋裡塗抹上食用油，中小火加熱。
（3）均勻擺放上生蚝，然後澆上均勻溶于水的太白粉液。
（4）等顔色變透明後，打上一顆蛋，且用筷子将其搓破。
（5）然後再均勻地擺上切成段的小白菜。
（6）然後用鏟子輕輕地挑起四周的面糊，如凝固得ok了就可以整個反面。
（7）再煎1－2min即可出鍋。
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